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CHERIEF AHMED, Y.

Essai d'isolement et identification de levures sauvages à partir des substrats naturels pour utilisation boulangère .- , 1993 .- : ill., 19 tabl., 63 réf.

Mém.-ing. : Agron.

Sujet--Mots Clés Libres: SOUCHE (ORGANISME)/ ALGER

Sujet-- Mots clés-facettes: --LEVURE DE BIERE/SACCHAROMYCES/IDENTIFICATION/TECHNIQUE DE L'ISOLEMENT/APTITUDE BOULANGERE/LEVURE/CULTURE DE CELLULE/CROISSANCE/MILIEU DE CULTURE/MELASSE/DATTE/ALGERIE/ORANGE DOUCE/SACCHAROMYCES CEREVISIAE