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HADJALI, N.

Bactéries lactiques .- , 1993 .- : ill., 20 tabl., 4 graph., 72 réf.

Th. Magister : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --BACTERIE LACTIQUE/LAIT FERMENTE/YAOURT/ANALYSE MICROBIOLOGIQUE/MICROORGANISME MESOPHILE/MICROORGANISME THERMOPHILE/LACTOBACILLUS BULGARICUS/LACTOBACILLUS HELVETICUS/STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS/APTITUDE A LA CONSERVATION/METHODE/IDENTIFICATION/ALGERIE