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BOUKHEMIA-ANNOU, Sada

Aptitudes technologiques de quelques variétés de blé dur local : interaction amidon-protéine / Sada Noukhemia-Annou .- , 2003 .- 111 p. : ill., 34 tabl., 101 réf. , 30 cm

C et D versés en Technologie Alimentaire

Th. Magister : Agron.

Source: IA 1392 67/A-B-C-D

Sujet--Mots Clés Libres: PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/VARIETE/BLE DUR/AMIDON/PROTEINE