Dégradation de l'acide L. ascorbique (vitamine C) dans les jus de Citrus (orange, pomélo), au cours de la fabrication et du stockage
CHOUKRI, Ali
Dégradation de l'acide L. ascorbique (vitamine C) dans les jus de Citrus (orange, pomélo), au cours de la fabrication et du stockage .- , 1983 .- : tabl., graph., réf. , 25 cm
Mém.- Ing. : Agron.
--ACIDE ASCORBIQUE/CITRUS/ORANGE DOUCE/POMELO/TRAITEMENT/STOCKAGE/DEGRADATION/JUS DE FRUITS/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE
Dégradation de l'acide L. ascorbique (vitamine C) dans les jus de Citrus (orange, pomélo), au cours de la fabrication et du stockage .- , 1983 .- : tabl., graph., réf. , 25 cm
Mém.- Ing. : Agron.
--ACIDE ASCORBIQUE/CITRUS/ORANGE DOUCE/POMELO/TRAITEMENT/STOCKAGE/DEGRADATION/JUS DE FRUITS/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE