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FERRADJI, Ali

Essais de déterminations du mauvais goût de lait recombiné dû à la matière grasse (huile de beurre) et les moyens à y remédier .- , 1974 .- : ill., tabl., graph., réf. , 25 cm

Mém.- Ing. : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --LAIT/HUILE DE BEURRE/FLAVEUR/CORPS GRAS/INDUSTRIE LAITIERE/DEGRADATION/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/ALGERIE