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EL-HAMEUR, Hacène

Influence du séchage en lit fluidisé sur la qualité du couscous industriel .- , 1985 .- : ill., tabl., graph., réf. , 25 cm

Mém.- Ing. : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --SECHAGE/INDUSTRIE DE LA MEUNERIE/QUALITE/TRAITEMENT/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/TENEUR EN PROTEINES/COMPOSITION GLOBALE/CUISSON/ALGERIE