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OUDJIDA, R. / NAKIB, A.

Contribution à l'étude du lait de dromadaire et son aptitude à la transformation en fromage frais .- , 1996 .- : ill., 25 tabl., 4 graph., 52 réf.

Mém.- Ing. : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --LAIT DE CHAMELLE/ENQUETE/FROMAGE/TRAITEMENT/PRODUCTION LAITIERE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ANALYSE MICROBIOLOGIQUE/RENDEMENT/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/COAGULATION/ACIDIFICATION/LAIT DE VACHE/ALGERIE/TENEUR EN MATIERE SECHE/VALEUR NUTRITIVE