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FRIDI, K. / MAZRI, M.

Effet du stockage sur les caractéristiques physicochimiques de l'huile d'arachide .- , 1997 .- : ill., 16 tabl., 5 graph., 51 réf.

Mém.- Ing. : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --HUILE D'ARACHIDE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/STOCKAGE/APTITUDE A LA CONSERVATION/CORPS GRAS/TENEUR EN LIPIDES/HUILE VEGETALE/INDUSTRIE DES CORPS GRAS/TRAITEMENT/DEGRADATION/OXYDATION/CONDITIONNEMENT/SANTE/COMPOSITION GLOBALE/ECHANTILLONNAGE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/LUMIERE DU JOUR/OBSCURITE/ALGERIE