Contribution à l'étude physicochimique du leben artisanal et du leben industriel fabriqués à base de lait de vache et de lait de chèvre
KHALED, L. / MOKRANI, N.
Contribution à l'étude physicochimique du leben artisanal et du leben industriel fabriqués à base de lait de vache et de lait de chèvre .- , 1997 .- : ill., 46 tabl., 9 graph., 52 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
ANALYSE STATISTIQUE
--LAIT/LAIT DE VACHE/LAIT DE CHEVRE/PRODUIT ANIMAL TRANSFORME/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/INDUSTRIE LAITIERE/COMPOSITION GLOBALE/ANALYSE QUANTITATIVE/VALEUR NUTRITIVE/LAIT FERMENTE/LACTOSERUM/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/QUALITE/CULTURE STARTER/ALGERIE
Contribution à l'étude physicochimique du leben artisanal et du leben industriel fabriqués à base de lait de vache et de lait de chèvre .- , 1997 .- : ill., 46 tabl., 9 graph., 52 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
ANALYSE STATISTIQUE
--LAIT/LAIT DE VACHE/LAIT DE CHEVRE/PRODUIT ANIMAL TRANSFORME/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/INDUSTRIE LAITIERE/COMPOSITION GLOBALE/ANALYSE QUANTITATIVE/VALEUR NUTRITIVE/LAIT FERMENTE/LACTOSERUM/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/QUALITE/CULTURE STARTER/ALGERIE