Effet des traitements thermiques sur la stabilité de l'huile d'arachide (variété locale)
/ AKRETCHE, Soraya / SADAOUI, C.
Effet des traitements thermiques sur la stabilité de l'huile d'arachide (variété locale) .- , 1997 .- : ill., 27 tabl., 18 graph., 49 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
EL OUED
--TRAITEMENT THERMIQUE/HUILE D'ARACHIDE/VARIETE/CORPS GRAS/DEGRADATION/TOXICOLOGIE/INHIBITION/TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/UTILISATION/PURIFICATION/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/TRAITEMENT/COMPOSITION CHIMIQUE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/ANALYSE QUANTITATIVE/CHAUFFAGE/ALGERIE
Effet des traitements thermiques sur la stabilité de l'huile d'arachide (variété locale) .- , 1997 .- : ill., 27 tabl., 18 graph., 49 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
EL OUED
--TRAITEMENT THERMIQUE/HUILE D'ARACHIDE/VARIETE/CORPS GRAS/DEGRADATION/TOXICOLOGIE/INHIBITION/TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/UTILISATION/PURIFICATION/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/TRAITEMENT/COMPOSITION CHIMIQUE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/ANALYSE QUANTITATIVE/CHAUFFAGE/ALGERIE