Impact technologique, sensoriel et économique de l' introduction du lait de brebis dans la fabrication d'un fromage à pâte persillé type << Roquefort >>
BOULAKROUNE, Mounir / BERKANI, Lyes
Impact technologique, sensoriel et économique de l' introduction du lait de brebis dans la fabrication d'un fromage à pâte persillé type << Roquefort >> / Mounir Boulakroune, Lyes Berkani .- , 2008 .- 70 p. : ill., tabl., graph., réf. , 30 cm
Mém.-ing. : Agron.
IA 1407 69/A-B$TA_TH 5024/A-B
LAIT DE BREBIS/RENDEMENT/PROTEINE DU LAIT/FROMAGE/FABRICATION FROMAGERE
Impact technologique, sensoriel et économique de l' introduction du lait de brebis dans la fabrication d'un fromage à pâte persillé type << Roquefort >> / Mounir Boulakroune, Lyes Berkani .- , 2008 .- 70 p. : ill., tabl., graph., réf. , 30 cm
Mém.-ing. : Agron.
IA 1407 69/A-B$TA_TH 5024/A-B
LAIT DE BREBIS/RENDEMENT/PROTEINE DU LAIT/FROMAGE/FABRICATION FROMAGERE