Contribution à une meilleure connaissance de la fraction gluténine et de ses relations avec les caractéristiques technologiques des farines de blés tendres algériens
YOUYOU, Soraya
Contribution à une meilleure connaissance de la fraction gluténine et de ses relations avec les caractéristiques technologiques des farines de blés tendres algériens / Soraya Youyou .- , 2012 .- 115 p. : 06 ill., 16 tabl., réf. , 30 cm
Th. Magister : Agron.
IA 1421 09/A-B-C-D
FARINE DE BLE/BLE TENDRE/GENOTYPE/PROTEINE/TRAITEMENT/TENEUR EN EAU/GRAIN/ALGERIE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/GLUTEN/GLUTENINE
Contribution à une meilleure connaissance de la fraction gluténine et de ses relations avec les caractéristiques technologiques des farines de blés tendres algériens / Soraya Youyou .- , 2012 .- 115 p. : 06 ill., 16 tabl., réf. , 30 cm
Th. Magister : Agron.
IA 1421 09/A-B-C-D
FARINE DE BLE/BLE TENDRE/GENOTYPE/PROTEINE/TRAITEMENT/TENEUR EN EAU/GRAIN/ALGERIE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/GLUTEN/GLUTENINE