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HADDAD Siham

Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia .- , 2016 .- 85 p. : 22 ill., 20 tabl., 145 ref. , 30 cm

C et D versé en Technologie alimentaire

Mém.-Master : Agron.

Source: IA 1437 48/A-B-C-D

Sujet--Mots Clés Libres: TECHNOLOGIE FROMAGERE/FROMAGE/LAIT/COAGULATION/ENZYME/ALGERIE

Indice CDU. No.: 637.3