Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président
BENDRIS, Mounia
Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président / Mounia Bendris, Nacer Eddine Aissani .- , 2017 .- 83 p. : 20 ill.,19 tabl.,39 réf. , 30 cm
B et C versés en Technologie Alimentaire
Mém.-ing. : Agron.
IA 1441 33/A-B-C
FABRICATION FROMAGÈRE/FROMAGE A PÂTE MOLLE/COAGULATION/SALAGE/AFFINAGE/MURISSAGE/ACIDITÉ/ÉCHANTILLONNAGE/CAMEMBERT/EXPÉRIMENTATION/ALGÉRIE
637.3
Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président / Mounia Bendris, Nacer Eddine Aissani .- , 2017 .- 83 p. : 20 ill.,19 tabl.,39 réf. , 30 cm
B et C versés en Technologie Alimentaire
Mém.-ing. : Agron.
IA 1441 33/A-B-C
FABRICATION FROMAGÈRE/FROMAGE A PÂTE MOLLE/COAGULATION/SALAGE/AFFINAGE/MURISSAGE/ACIDITÉ/ÉCHANTILLONNAGE/CAMEMBERT/EXPÉRIMENTATION/ALGÉRIE
637.3