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HALL, George M.

Fish processing : sustainability and new opportunities .- Iowa : Wiley-BlackWell , 2011 .- 296 p. : ill., couv. ill. en coul. , 24 cm

La cote : BC_718 86/B est versée en Foresterie

ISBN: 978-1-4051-9047-3

Source: 718 86/A-B Broché

Sujet--Mots Clés Libres: POISSON/TRANSFORMATION/DURABILITE/INDUSTRIE/RESSOURCE/CANNING/PRODUIT/TRAITEMENT/CONSERVATION/CONGÉLATION/REFROIDISSEMENT/SURIMI/HACHE/POISSON FERMENTÉ/PÊCHE

Indice CDU. No.: 639.33