Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture
GHOUINI, Kaouther
Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture / Kaouther Ghouini .- , 2020 .- 61 p. : 13 ill., 17 tabl., 71 réf. , 30 cm
La cote : IA 1453 03/B est versée en technologie alimentaire
Mém.-ing. : Agron.
IA 1453 03/A-B
FROMAGE/QUALITE/FROMAGE FONDU/TEXTURE/TECHNOLOGIE DE FABRICATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE
637.3:005.6
Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture / Kaouther Ghouini .- , 2020 .- 61 p. : 13 ill., 17 tabl., 71 réf. , 30 cm
La cote : IA 1453 03/B est versée en technologie alimentaire
Mém.-ing. : Agron.
IA 1453 03/A-B
FROMAGE/QUALITE/FROMAGE FONDU/TEXTURE/TECHNOLOGIE DE FABRICATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE
637.3:005.6