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TALEB, Dorsaf

Essais de formulations de biscuits sans gluten à base de farine de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) / Dorsaf Taleb .- , 2021 .- 112 p. : 36 ill., 33 tabl., 115 réf. , 30 cm

La cote : IA 1456 85/B est versée en Technologie alimentaire

Mém.-ing. : Agron.

Source: IA 1456 85/A-B

Sujet-- Mots clés-AGROVOC:
BISCUITS/FORMULATION/SANS GLUTEN/QUINOA/FARINE/COMPOSITION BIOCHIMIQUE/IMPORTANCE/MALADIE COELIAQUE/TECHNOLOGIE BISCUITIERE/EXPÉRIMENTATION/ALGERIE

Indice CDU. No.: 664.68