Effet de la supplémentation par le pois chiche sur la qualité des pâtes alimentaires
BELARBI, K.
Effet de la supplémentation par le pois chiche sur la qualité des pâtes alimentaires .- , 1990 .- : ill., 9 tabl., 2 graph., 56 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
--PATE ALIMENTAIRE/POIS CHICHE/QUALITE/ISOLAT PROTEIQUE/COMPLEMENTATION/TECHNIQUE ANALYTIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/GLUTEN/VALEUR NUTRITIVE/ALGERIE
Effet de la supplémentation par le pois chiche sur la qualité des pâtes alimentaires .- , 1990 .- : ill., 9 tabl., 2 graph., 56 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
--PATE ALIMENTAIRE/POIS CHICHE/QUALITE/ISOLAT PROTEIQUE/COMPLEMENTATION/TECHNIQUE ANALYTIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/GLUTEN/VALEUR NUTRITIVE/ALGERIE