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RALAMBOTIANA ANDRY, H.

Caractérisation du jus et concentré de raisin .- , 1987 .- : 13 tabl., 14 graph., 47 réf.

Mém.- Ing. : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --JUS DE RAISIN/VALEUR NUTRITIVE/TECHNOLOGIE/CONTROLE DE FABRICATION/CONDITIONNEMENT/PASTEURISATION/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/ALGERIE/PULPE DE FRUITS