Science et technologie du lait (notice n° 25252)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02114nam a2200193zi 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20180307045300.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 978-2-553-01552-6 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_692 64$BC_702 82$BC_714 46 |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | VIGNOLA, Carole L. |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Science et technologie du lait |
| Complément de titre | transformation du lait |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Québec |
| Nom de l'éditeur | Presses internationales polytechnique |
| Année d'édition | 2010 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 600 p. |
| Illustration | ill., couv.ill. en coul. |
| Format | 24 cm |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 02 exemplaires |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | La Fondation de Technologie Laitière du Québec inc. a été créée le 5 juin 1981. Ainsi, le secteur de la transformation des produits laitiers se dotait d'une structure permettant la première édition du livre, Science et Technologie du Lait, Principes et application, qui parut en 1984. L'ouvrage de 532 pages fut édité en français, en anglais et en espagnol. Ce rayonnement international témoigne de la qualité de cette première édition.<br/><br/><br/>La mission de la Fondation est de diffuser et de vulgariser les connaissances scientifiques et technologiques auprès des intervenants du secteur de la transformation laitière. Elle vise les étudiants de niveaux collégial et universitaire dont la formation s'intéresse de près et de loin au secteur laitier. Citons en guise d'exemples, les techniciens au contrôle et en assurance de la qualité, les technologues et chercheurs en développement des produits, les ingénieurs du domaine alimentaire et les diplômés de la diététique. Par ses publications, la Fondation assure à ceux qui sont en poste et à leur relève l'accessibilité des notions fondamentales à la réalisation de leurs mandats.<br/><br/>La deuxième édition intitulée Science et Technologie du Lait, Transformation du lait est un ouvrage de référence abondamment illustré et d'une grande valeur technologique et scientifique. |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | LAIT/TECHNOLOGIE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/QUALITE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/SPECTROMETRIE/MICROBIOLOGIE/CONSOMMATION/BEURRE/MATIERE GRASSE DU LAIT/FROMAGE/PRODUIT FERMENTE/HYGIENE/INDUSTRIE LAITIERE |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | Cote | code à barre | Koha type d'élément | emplacement rayonnages |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_692 64 | BC_692 64 | Ouvrage | |||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_702 82 | BC_702 82 | Ouvrage | |||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_714 46 | BC_714 46 | Ouvrage | Magasin 1 haut |