Impact de la texture sur la problématique qualité-portion (notice n° 28252)
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037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
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Cote | IA 1430 39/A-B$TA _TH 6092/A-B |
040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
Origine catalogage | BC-ENSA |
Langue du catalogage | Fre |
041 ## - CODE DE LANGUE | |
Langue | Français |
Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
Indice CDU | 637.1 |
084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
Domaine | A01 – Agriculture – Considérations générales |
100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
Auteur | AIT SAIDI, Yasmine |
245 ## - MENTION DU TITRE | |
Titre | Impact de la texture sur la problématique qualité-portion |
Complément de titre | cas des portions mal scellées et des portion tâchées |
Mention de responsabilité | Yasmine Ait Saidi |
260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
Année d'édition | 2015 |
300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
Nombre de pages | 74 p. |
Illustration | 30 ill., 13 tabl., 67 réf. |
Format | 30 cm |
541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
Méthode d'acquisition | Production Locale |
562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
Nombre d'exemplaire | 4 |
700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
NOM et Prenom | BENCHABANE A. |
Fonction | Directeur de Thèse |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Type document | Thèse - Mémoire |
500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
Notes | La cote d’origine affecter par BC : IA 1430 39/C-D devient TA_TH 6093/A-B |
502 ## - NOTE DE THESE | |
Notes thèse | Mém.-Master : Agron. |
Niveau | Master |
Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
Lieu de soutenance | El Harrach |
653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
Mots clés libres | FROMAGE/FROMAGE A PATE FONDUE/PROPRIETES PHYSICOCHIMIQUES/ALGERIE |
statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Emplacement rayonnages | Cote | Code à barre | Koha item type |
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | IA 1430 39/A | IA 1430 39/A | Thèse - Mémoire | ||
Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | IA 1430 39/B | IA 1430 39/B | Thèse - Mémoire | ||
Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA _TH 6093/A | TA _TH 6093/A | Thèse - Mémoire | ||
Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA _TH 6093/B | TA _TH 6093/B | Thèse - Mémoire |