De L'œnologie a la viticulture (notice n° 30768)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01850nam a2200229zi 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20200209135622.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 978-2-7592-2585-9 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_716 91 |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 634.8 |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | CARBONNEAU, Alain/ESCUDIER, Jean-Louis |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | De L'œnologie a la viticulture |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Versailles |
| Nom de l'éditeur | Quae |
| Année d'édition | 2017 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 279 p. |
| Illustration | ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format | 24 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Achat National |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 01 exemplaire |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise en définissant d’abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, et aux défis du changement climatique.<br/><br/>Cet ouvrage aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle…<br/><br/>Ce livre, largement illustré, concilie les explications scientifiques des processus et la pédagogie des savoir-faire grâce à l’expérience des auteurs. Il s’adresse à tout lecteur intéressé par le monde du vin, qu’il soit viticulteur, œnologue, consommateur éclairé ou étudiant. |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | VIGNE/VITICULTURE/ENVIRONNEMENT/PRODUCTION/CONSOMATION |
| 856 ## - EMPLACEMENT ET ACCÈS ÉLECTRONIQUES | |
| URL/PDF | https://www.quae.com/produit/1420/9782759225833/de-l-oenologie-a-la-viticulture/preview?escape=false#lg=1&slide=12 |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | emplacement rayonnages | Cote | code à barre | Koha type d'élément |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_716 91 | BC_716 91 | Ouvrage |