Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable (notice n° 31670)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02084nam a2200217 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20210209085818.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 978-2-7430-2026-2 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_719 78$BC_721 55 |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | COXAM, Véronique |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable |
| 250 ## - MENTION D'ÉDITION | |
| Mention d'édition | 3e éd. |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Paris |
| Nom de l'éditeur | Lavoisier-Tec & Doc |
| Année d'édition | 2019 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 449 p. |
| Illustration | ill., tabl., couv. ill. en coul. |
| Format | 24 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Achat National |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 02 exemplaire(s) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | "Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage 'Aliments fonctionnels' voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétences complémentaires, 'Aliments fonctionnels' s'enrichit d'approches nouvelles en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires. Ainsi cet ouvrage fournit de multiples pistes de réflexion et de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres des précédentes éditions entièrement réactualisés, s'ajoutent des volets illustrant les comportements, les inégalités sociales, la compréhension des messages, l'acceptabilité des innovations e les enjeux de la durabilité. Ce livre présente donc des questions nouvelles en lien avec la sécurité alimentaire du consommateur et les perspectives d'évolution de la démographie mondiale. 'Aliments fonctionnels' s'adresse aux ingénieurs en R&D agroalimentaire, aux professionnels de la nutrition et de l'alimentation, de la santé, aux spécialistes du marketing, de l'innovation et de la communication et à tous les acteurs de la sécurité alimentaire." |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | ALIMENTS FONCTIONNELS/NUTRITION/MALADIES D'ORIGINE ALIMENTAIRE/ALIMENTATION ET NUTRITION/ALIMENT FONCTIONNEL/PHENOMENES PHYSIOLOGIQUES NUTRITIONNELS/BESOINS NUTRITIFS/SECURITE DES ALIMENTS |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | emplacement rayonnages | Cote | code à barre | Koha type d'élément |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_719 78 | BC_719 78 | Ouvrage | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_721 55 | BC_721 55 | Ouvrage |