Produits "bio" (notice nᵒ 31787)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02361nam a2200229 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20200930090023.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 979-10-275-0142-7 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_719 80 |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | RAIFFAUD, Christine |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Produits "bio" |
| Complément de titre | de quelle qualité parle t-on ? |
| 250 ## - MENTION D'ÉDITION | |
| Mention d'édition | 3e éd. |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Dijon |
| Nom de l'éditeur | Educagri éditions |
| Année d'édition | 2017 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 220 p. |
| Illustration | ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format | 24 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Achat National |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 01 exemplaire(s) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 490 ## - MENTION DE COLLECTION | |
| Titre Collection | Références |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | <br/>L'organisation des signes officiels de la qualité et de l'origine des produits ainsi que la règlementation de l'agriculture biologique ont continué à évoluer ces dernières années et de nouvelles études ont été réalisées sur la qualité des produits bio. Dans ce contexte évolutif, cette troisième édition mise à jour revient tout d'abord sur la notion de qualité et ses différentes facettes, et sur une présentation de l'agriculture biologique. Un point sur les règlements européens en termes de qualité est exposé puis sont présentées les attentes des différents intervenants de la chaîne alimentaire, du producteur au consommateur, en passant par les utilisateurs tels que les cuisiniers. Les méthodes d'évaluation de la qualité sont aussi présentées en privilégiant l'approche par filière. Enfin, sont examinés les derniers résultats issus des publications de différents organismes afin de tendre vers une plus grande objectivité. Un site compagnon enrichit l'ouvrage en proposant des fiches pédagogiques mises à jour. Ces fiches ont vocation à outiller les enseignants sur le thème de la qualité des produits "bio". Ce site propose également un accès direct aux textes règlementaires, aux études et autres documents disponibles en ligne mentionnés dans l'ouvrage. Cet ouvrage se veut donc un "kit complet" permettant à la fois de réfléchir sur le concept de qualité, et plus précisément sur celle des produits issus de l'agriculture biologique, et de mettre en pratique ses connaissances à travers exercices, TP ou TD (à partir du niveau V). |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | PRODUIT ALIMENTAIRE/PRODUIT BIOLOGIQUE/QUALITE/AGRICULTURE BIOLOGIQUE/ENVIRONNEMENT/REGLEMENTATION/EVALUATION/CHAINE ALIMENTAIRE/PRODUIT NATUREL |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | emplacement rayonnages | Cote | code à barre | Koha type d'élément |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_719 80 | BC_719 80 | Ouvrage |