Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture (notice n° 33450)
[ vue normale ]
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
|---|---|
| control field | 20210603125453.0 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | IA 1453 03/A-B |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 637.3:005.6 |
| 084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
| Domaine | Q01 - Sciences des aliments et technologie alimentaire |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | GHOUINI, Kaouther |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture |
| Mention de responsabilité | Kaouther Ghouini |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 2020 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 61 p. |
| Illustration | 13 ill., 17 tabl., 71 réf. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 02 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | SADOUKI, H. |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
| Notes | La cote : IA 1453 03/B est versée en technologie alimentaire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing. : Agron. |
| Niveau | Ingénieur |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | FROMAGE/QUALITE/FROMAGE FONDU/TEXTURE/TECHNOLOGIE DE FABRICATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Emplacement rayonnages | Cote | Code à barre | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | IA 1453 03/A | IA 1453 03/A | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_ TH 6332/A | TA_ TH 6332/A | Thèse - Mémoire |