Optimisation des facteurs influençant la qualité du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse (notice n° 33458)
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| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
|---|---|
| control field | 20210607150025.0 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | IA 1452 98/A-B |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 637.3 |
| 084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
| Domaine | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | BENMESSAOUD, Ines/ MAHOUCHE, Zahida |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Optimisation des facteurs influençant la qualité du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse |
| Mention de responsabilité | Ines Benmessaoud, Zahida Mahouche |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 2020 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 80 p. |
| Illustration | 33 ill., 20 tabl., 61 réf. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 02 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | FERRADJI, A. |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
| Notes | La cote : IA 1452 98/B est versée en Technologie alimentaire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-Master : Agron. |
| Niveau | Master |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | FROMAGE FONDU/QUALITE/PRODUIT LAITIER/PREFONTE/SEL DE FONTE/BIOCHIMIE/LAIT/POUDRE DE LAIT/CREMAGE/REFROIDISSEMENT/EXPERIMENTATION/ALGERIE |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Emplacement rayonnages | Cote | Code à barre | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | IA 1452 98/A | IA 1452 98/A | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_ TH 6340/A | TA_ TH 6340/A | Thèse - Mémoire |