Catalogue de la Bibliothèque de l'ENSA

Etudes des propriétés biochimiques, sensorielles et rhéologiques des fromages fabriqués à base de présure de remplacement d'origine végétale (Cynara scolymus) et microbienne (Bacillus velezensis FK6A, Mucor circinelloides SF15) (notice n° 33482)

détails MARC
005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION
control field 20220718123448.0
037 ## - SOURCE D'ACQUISITION
Cote IA 1453 29/A-B
040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE
Origine catalogage BC-ENSA
Langue du catalogage fre
041 ## - CODE DE LANGUE
Langue Français
Langue du résumé Français-Anglais-Arabe
080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE
Indice CDU 637.3
084 ## - DOMAINE "AGRIS"
Domaine Q01 - Sciences des aliments et technologie alimentaire
100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL
Auteur BOUMEDIENE, Farida
245 ## - MENTION DU TITRE
Titre Etudes des propriétés biochimiques, sensorielles et rhéologiques des fromages fabriqués à base de présure de remplacement d'origine végétale (Cynara scolymus) et microbienne (Bacillus velezensis FK6A, Mucor circinelloides SF15)
Mention de responsabilité Farida Boumediene
260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE)
Année d'édition 2021
300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE
Nombre de pages 207 p.
Illustration 66 ill., 41 tabl., 46 réf.
Format 30 cm
541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION
Méthode d'acquisition Production Locale
562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS
Nombre d'exemplaire 02 exemplaires
700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE
NOM et Prenom NOUANI, Abdelouahab
Fonction Directeur de Thèse
700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE
NOM et Prenom TRIKI, Sadek
Fonction Co-Directeur
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Type document Thèse - Mémoire
500 ## - NOTE GÉNÉRALE
Notes B versés en Technologie Alimentaire
502 ## - NOTE DE THESE
Notes thèse Th. Doct. : Agron.
Niveau Doctorat
Université ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Lieu de soutenance El Harrach
653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE
Mots clés libres CYNARA SCOLYMUS/FROMAGE/PROPRIETE BIOCHIMIQUE/PROPRIETE RHEOLOGIQUE/PROPRIETE SENSORIELLE/PROTEA/MUCOR CIRCINELLOIDES/BACILLUS VELEZENSIS/EXPERIMENTATION/ALGERIE
856 ## - EMPLACEMENT ET ACCÈS ÉLECTRONIQUES
URL <a href="http://dspace.ensa.dz:8080/jspui/handle/123456789/2478">http://dspace.ensa.dz:8080/jspui/handle/123456789/2478</a>
Exemplaires
statut de retrait Statut Emplacement permanent Localisation actuelle Emplacement rayonnages Cote Code à barre Koha item type
    Bibliothèque Centrale Bibliothèque Centrale Magasin sous sol IA 1453 29/A IA 1453 29/A Thèse - Mémoire
    Département de Technologie Alimentaire Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire TA_ TH 6341/A TA_ TH 6341/A Thèse - Mémoire

Adresse: Ecole Nationale Supérieure Agronomique Hassen Badi - El Harrach Alger, Algérie

Tél +213 (0) 23 82 85 07+213 (0) 23 82 85 12 Fax +213 23 82 85 03/04 Courriel: bibliotheque@edu.ensa.dz

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