Catalogue de la Bibliothèque de l'ENSA

Optimisation de l'effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses (notice n° 33932)

détails MARC
005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION
control field 20220102112051.0
037 ## - SOURCE D'ACQUISITION
Cote IA 1454 48/A-B
040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE
Origine catalogage BC-ENSA
Langue du catalogage fre
041 ## - CODE DE LANGUE
Langue Français
Langue du résumé Français-Anglais-Arabe
080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE
Indice CDU 637.3
084 ## - DOMAINE "AGRIS"
Domaine S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL
Auteur MERIDJA, Ryma/HEMIDI, Manel
245 ## - MENTION DU TITRE
Titre Optimisation de l'effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses
Mention de responsabilité Manel Hemidi, Ryma Meridja
260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE)
Année d'édition 2021
300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE
Nombre de pages 153 p.
Illustration 83 ill., 18 tabl., 175 réf.
Format 30 cm
541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION
Méthode d'acquisition Production Locale
562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS
Nombre d'exemplaire 02 exemplaires
700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE
NOM et Prenom FERRADJI, A.
Fonction Directeur de Thèse
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Type document Ouvrage
500 ## - NOTE GÉNÉRALE
Notes B versés en Département technologie alimentaire
502 ## - NOTE DE THESE
Notes thèse Mém.-Master : Agron.
Niveau Master
Université ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Lieu de soutenance El Harrach
653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE
Mots clés libres FROMAGE FONDU/TYPE/CARACTERISTIQUE NUTRITIONNELLE/OPTIMISATION/FABRICATION/INGREDIENT/FONTE/BIOCHIMIE/LACTOSERUM/FORMULATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE
Exemplaires
statut de retrait Statut Emplacement permanent Localisation actuelle Emplacement rayonnages Cote Code à barre Koha item type
    Bibliothèque Centrale Bibliothèque Centrale Magasin sous sol IA 1454 48/A IA 1454 48/A Ouvrage
    Département de Technologie Alimentaire Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire TA_TH 6363/A TA_TH 6363/A Ouvrage

Adresse: Ecole Nationale Supérieure Agronomique Hassen Badi - El Harrach Alger, Algérie

Tél +213 (0) 23 82 85 07+213 (0) 23 82 85 12 Fax +213 23 82 85 03/04 Courriel: bibliotheque@edu.ensa.dz

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