Optimisation de l'effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses (notice n° 33932)
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005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
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control field | 20220102112051.0 |
037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
Cote | IA 1454 48/A-B |
040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
Origine catalogage | BC-ENSA |
Langue du catalogage | fre |
041 ## - CODE DE LANGUE | |
Langue | Français |
Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
Indice CDU | 637.3 |
084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
Domaine | S01 - Nutrition humaine - Considérations générales |
100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
Auteur | MERIDJA, Ryma/HEMIDI, Manel |
245 ## - MENTION DU TITRE | |
Titre | Optimisation de l'effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses |
Mention de responsabilité | Manel Hemidi, Ryma Meridja |
260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
Année d'édition | 2021 |
300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
Nombre de pages | 153 p. |
Illustration | 83 ill., 18 tabl., 175 réf. |
Format | 30 cm |
541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
Méthode d'acquisition | Production Locale |
562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
Nombre d'exemplaire | 02 exemplaires |
700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
NOM et Prenom | FERRADJI, A. |
Fonction | Directeur de Thèse |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Type document | Ouvrage |
500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
Notes | B versés en Département technologie alimentaire |
502 ## - NOTE DE THESE | |
Notes thèse | Mém.-Master : Agron. |
Niveau | Master |
Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
Lieu de soutenance | El Harrach |
653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
Mots clés libres | FROMAGE FONDU/TYPE/CARACTERISTIQUE NUTRITIONNELLE/OPTIMISATION/FABRICATION/INGREDIENT/FONTE/BIOCHIMIE/LACTOSERUM/FORMULATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE |
statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Emplacement rayonnages | Cote | Code à barre | Koha item type |
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | IA 1454 48/A | IA 1454 48/A | Ouvrage | ||
Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_TH 6363/A | TA_TH 6363/A | Ouvrage |