Le grand livre du marketing culinaire (notice n° 33955)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01694nam a22002057a 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20211125145129.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 978-2-10-078936-8 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_723 10/A-B |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | LEMERCIER, Brian |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Le grand livre du marketing culinaire |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Malakoff |
| Nom de l'éditeur | Dunod |
| Année d'édition | 2019 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 355 p. |
| Illustration | ill., couv. ill. en coul. |
| Format | 25 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Achat National |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 02 exemplaire(s) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi : Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective ; Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires ; Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires ; Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable) ; Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise. |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | CUISINE/ALIMENTATION/RESTAURANTS/COMMUNICATION/STRATEGIE DIGITALE |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | emplacement rayonnages | Cote | code à barre | Koha type d'élément |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_723 10/A | BC_723 10/A | Ouvrage | ||
| Département d' Economie Rurale | Département d' Economie Rurale | Bibliothèque d’Economie rurale | ER_12.654/B | ER_12.654/B | Ouvrage |