Comportement physico-chimique, technologique et rhéologique des farines conventionnelles (notice n° 34866)
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005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
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control field | 20220921105801.0 |
037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
Cote | IA 1457 70/A-B |
040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
Origine catalogage | BC-ENSA |
Langue du catalogage | fre |
041 ## - CODE DE LANGUE | |
Langue | Français |
Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
Indice CDU | 664.7 |
084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
Domaine | Q01 - Sciences des aliments et technologie alimentaire |
100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
Auteur | HAMADI, Nacéra/BERKANI, Sabrina |
245 ## - MENTION DU TITRE | |
Titre | Comportement physico-chimique, technologique et rhéologique des farines conventionnelles |
Complément de titre | mise au point d'un test de panification approprié |
Mention de responsabilité | Nacéra Hamadi , Sabrina Berkani |
260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
Année d'édition | 2022 |
300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
Nombre de pages | 116 p. |
Illustration | 37 ill., 16 tabl., 139 réf. |
Format | 30 cm |
541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
Méthode d'acquisition | Production Locale |
562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
Nombre d'exemplaire | 02 exemplaires |
700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
NOM et Prenom | GUEZLANE, Louardi |
Fonction | Directeur de Thèse |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Type document | Thèse - Mémoire |
500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
Notes | B versés en Département Technologie Alimentaire |
502 ## - NOTE DE THESE | |
Notes thèse | Mém.-Master : Agron. |
Niveau | Master |
Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
Lieu de soutenance | El Harrach |
650 ## - DESCRIPTEURS | |
Agrovoc | FARINE/BOULANGERIE/RAFFINAGE/TYPE DE FARINE/PHYSICOCHIMIQUE/TECHNOLOGIQUE/RHELOGIQUE/BLE TENDRE/EXPERIMENTATION/ALGERIE |
statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Emplacement rayonnages | Cote | Code à barre | Koha item type |
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | IA 1457 70/A | IA 1457 70/A | Thèse - Mémoire | ||
Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_TH 6392/A | TA_TH 6392/A | Thèse - Mémoire |