Petite et grande histoire des céréales et légumes secs (notice nᵒ 36040)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02389nam a22002417a 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20250105103355.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 978-2-7592-3476-9 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_729 48 |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 633.1 |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | BIRLOUEZ, Eric |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Petite et grande histoire des céréales et légumes secs |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Versailles Cedex |
| Nom de l'éditeur | Editions Quae |
| Année d'édition | 2022 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 191 p. |
| Illustration | couv ill. en coul.; ill. |
| Format | 22 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Achat National |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 01 exemplaire(s) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 490 ## - MENTION DE COLLECTION | |
| Titre Collection | Carnets de sciences |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | Pourquoi s’intéresser aux céréales et aux légumes secs ?<br/>Pendant des millénaires, ils ont constitué la base de l’alimentation des hommes et, aujourd’hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories. Partout où elles sont apparues, les premières agricultures du monde sont toujours nées avec la domestication de quelques céréales et légumineuses sauvages. Cette « innovation » a radicalement transformé l’alimentation et le mode de vie des premiers paysans et a donné naissance aux villes, aux civilisations, à la différenciation sociale et même à l’écriture. Comment blés, orge, seigle, lentilles et pois cultivés ont-ils voyagé depuis le Croissant fertile jusqu’à notre territoire d’où ils étaient totalement absents ? À quel moment et de quelle façon d’autres céréales et légumes secs ont-ils été domestiqués en Afrique (sorgho, mil, fonio…), aux Amériques (maïs, quinoa, haricots…) et en Asie (riz, millet, sarrasin, soja…) ?<br/><br/>Ces « aliments du pauvre » avaient fini par devenir de grands oubliés dans notre société d’abondance, face aux produits industriels et d’origine animale. Même le pain, notre fierté nationale, n’a jamais été aussi peu consommé qu’aujourd’hui ! C’est leur grande et petite histoire agricole, alimentaire, géographique, symbolique, culturelle et gastronomique qui nous est ici contée avec passion. Le voyage s’achève par leur rôle clé en termes de sécurité alimentaire, de santé, de stabilité du monde.<br/>Et depuis peu, ces aliments dits « essentiels » se réinvitent dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir ! |
| 650 ## - DESCRIPTEURS | |
| Agrovoc | CÉRÉALE/LÉGUME SEC//CONSOMMATION/NOURRITURE/AGRICULTURE |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | FRANCE/AFRIQUE |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | emplacement rayonnages | Cote | code à barre | Koha type d'élément |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_729 48 | BC_729 48 | Ouvrage |