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Effets comparés des conditions de température et de protection antioxygène sur les dégradations au cours de l'élaboration du jus de raisin par sulfitage-désulfitage

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Type de matériel : Texte

TexteLangue : français Détails de publication : 1977Description : ill., tabl., graph., réf; 25 cmSujet(s) :

Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1977

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Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : technologie alimentaire

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Mém.- Ing. : Agron.

Ingénieur

INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine

1977

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