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Effet du pétrissage de la pâte de farine de blé sur la fraction lipidique et sur l'activité lipoxygénasique Foued Amari

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Type de matériel : Texte

TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2004Description : ill. 75 p. 30 cmSujet(s) :

Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine

Type de document :

Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : technologie alimentaire

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Thèse - Mémoire	Bibliothèque Centrale	Bibliothèque Centrale	IA 1395 98/A	Disponible		IA 1395 98/A
Thèse - Mémoire	Bibliothèque Centrale	Bibliothèque Centrale	IA 1395 98/B	Disponible		IA 1395 98/B

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4 exemplaires

Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach

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