Caractérisation d'une coagulase extraite à partir du pro-ventricule de la dinde <<Meleagris gallopavo>> et son utilisation dans la fabrication d'un fromage à pâte molle type <<Camembert>> Hadjer Lafri, Mehdia Mihoubi
Type de matériel : TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2008Description : 98 p. ill., tabl., graph., réf. 30 cmSujet(s) : Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineType de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1407 66/A | Disponible | IA 1407 66/A | ||
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Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5023/B | Disponible | TA_TH 5023/B | ||
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Production Locale
4 exemplaires
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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