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La sécurité alimentaire mondiale état des lieux et prospectives
Type de matériel :
TexteLangue : Français Détails de publication : Paris l'Harmattan 2017 Description : 312 p. ill. en coul., couv. ill. en coul. 24 cmISBN : - 978-2-343-12592-3
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nouvelles Acquisitions/2018
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technologie alimentaire
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Ouvrage
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_715 81 | Disponible | BC_715 81 |
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01 exemplaire
La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires.
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