Valorisation des sous-produits des industries agro-alimentaires Les sous produits des industries alimentaires
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français Détails de publication : Mauritius Editions universitaires européennes 2018Description : 45 p. ill. tabl., couv. ill. en coul. 23 cmISBN : - 978-620-2-27819-5
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Acquisitions 2019
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_721 85/A | Disponible | BC_721 85/A | ||
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_721 85/B | Disponible | BC_721 85/B |
Ce livre porte sur le traitement et la valorisation de quelques sous-produits des industries agro-alimentaires. Quelques voies de valorisation des sous-produits ont été mentionnées dans cet ouvrage telles que le compostage, la méthanisation, l'extraction des molécules bioactives, la valorisation énergétique et la valorisation en alimentation animale. Le choix a été porté sur les sous-produits de six industries des viandes et des produits de la pêche, l'industrie laitière ainsi que celle des jus de fruits et la distillerie. Certaines filières de valorisation ainsi que les applications des produits dérivés des sous-produits ont été présentées dans cet ouvrage.
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02 exemplaires
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