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Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture Kaouther Ghouini

Par : GHOUINI, KaoutherContributeur(s) : SADOUKI, H [Directeur de Thèse]Type de matériel : Document textuelDocument textuelLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020 Description : 61 p. 13 ill., 17 tabl., 71 réf. 30 cmSujet(s) : FROMAGE/QUALITE/FROMAGE FONDU/TEXTURE/TECHNOLOGIE DE FABRICATION/EXPERIMENTATION/ALGERIEAutre classification : Q01 - Sciences des aliments et technologie alimentaire Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Type de document : Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : THESES 2021
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 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Bibliothèque Centrale
Magasin sous sol
Bibliothèque Centrale
Magasin sous sol
IA 1453 04/A Disponible IA 1453 04/A
 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Département de Technologie Alimentaire
Bibliothèque de Technologie alimentaire
Département de Technologie Alimentaire
Bibliothèque de Technologie alimentaire
TA_ TH 6331/A Disponible TA_ TH 6331/A

La cote : IA 1453 04/B est versée en technologie alimentaire

Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach

02 exemplaires

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Adresse: Ecole Nationale Supérieure Agronomique
Hassen Badi - El Harrach Alger, Algérie

Tél +213 (0) 23 82 85 07+213 (0) 23 82 85 12 Fax +213 23 82 85 03/04 Courriel: bibliotheque@ensa.dz

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