Comportement du profil an acides gras de Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) lors des fritures réalisées avec différentes huils et l'effet du couple temps /température Miassa Belmehdi, Fadhila Djenadi

Par :

BELMEHDI, Miassa/DJENADI, Fadhila

Contributeur(s) :

MEKIMENE, L [Directeur de Thèse]

Type de matériel :

TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2021Description : 44 p. 12 ill., 12 tabl., 77 réf. 30 cmSujet(s) :

HUILE VEGETALE/TAXONOMIE/FRITURE/PRODUCTION/DISTRIBUTION/ECONOMIE/MARCHE/GESTION/ENTREPRISE/EXPERIMENTATION//ALGERIE

Autre classification :

S01 - Nutrition humaine - Considérations générales

Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine

Type de document :

Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : THESES 2021

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Exemplaires
Type de document	Site actuel	Site de rattachement	Cote	Statut	Code à barres
Thèse - Mémoire	Bibliothèque Centrale Magasin sous sol	Bibliothèque Centrale Magasin sous sol	BC_1454 51/A	Disponible	BC_1454 51/A
Thèse - Mémoire	Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire	Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire	TA_TH 6360/A	Disponible	TA_TH 6360/A

B versés en Département Technologie alimentaire

Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach

Production Locale

01 exemplaires

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