Image de couverture locale
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Etude de quelques paramètres physico-chimiques du fromage fondu lors de sa fabrication en vue de la réduction de la variabilité de la texture du produit fini Lamia Kechacha, Lamia Hosni
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2021Description : 93 p. 29 ill., 11 tabl., 55 réf. 30 cmSujet(s) : Autre classification : - Q01 - Sciences des aliments et technologie alimentaire
Thèse - Mémoire
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire
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Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | IA 1456 91/A | Disponible | IA 1456 91/A | ||
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Thèse - Mémoire
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Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_TH 6386/A | Disponible | TA_TH 6386/A |
La cote : IA 1456 91/A-B
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
Production Locale
02 exemplaires
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