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Aptitudes à la conservation et à la fabrication de yaourt de deux souches thermophiles isolées localement Streptococcus thermophilus et Lactobacillus helveticus

Par : Type de matériel : TexteTexteLangue : français Détails de publication : 1992Description : ill., 26 tabl., 6 graph., 32 réfSujet(s) : Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1992
Type de document : Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : technologie alimentaire
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 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Département de Technologie Alimentaire Département de Technologie Alimentaire TA_TH 4321/B Disponible TA_TH 4321/B

Mém.- Ing. : Agron.

Ingénieur

INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine

1992

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