Effet du froid sur l'évolution des caractères organoleptiques et physicochimiques et du brunissement de la datte Deglet Nour durant la conservation
Type de matériel : TexteLangue : français Détails de publication : 1989Description : 9 tabl., 4 graph., 43 réfSujet(s) :- DATTE DEGLET NOUR/ DATTE GHARS/ DATTE DEGLA BEIDA/ DATTE MECH DEGLA
- -- FROID/ANALYSE ORGANOLEPTIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/BRUNISSEMENT/STOCKAGE/MATURATION/COMPOSITION CHIMIQUE/DATTE/TRAITEMENT AVANT RECOLTE/CONDITIONNEMENT/FUMIGATION/DEGRADATION/PARASITE/MICROBIOLOGIE/BIOCHIMIE/COMMERCIALISATION/ALGERIE
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1339 17/A | Disponible | IA 1339 17/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1339 17/B | Disponible | IA 1339 17/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 1339 17/C | Disponible | IA 1339 17/C | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 1339 17/D | Disponible | IA 1339 17/D |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1989
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