TY  - BOOK
AU  - TIGROUDJA, Farid / BENDJOUDIOUADDA, Ali
AU  - OUNANE, G.
TI  - Influence de la granulométrie de la semoule sur la qualité technologique du couscous (artisanal) de blé dur
PY  - 1999///
KW  - BLE DUR/QUALITE TECHNOLOGIQUE/SEMOULE/GROSSEUR DES PARTICULES/PROTEINE/VARIETE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE/FARINE DE BLE
N1  - Mém.-ing. : Agron.
ER  -