TY  - BOOK
AU  - EL GHOUL, Amjed / FERTIKH, Walid
AU  - AOUSSAT, A.
TI  - Etude de l'influence du traitement thermique sur l'activité de la pectinestérase et sur la stabilité du jus d'orange et du jus d'abricot
PY  - 1999///
KW  - JUS DE FRUITS/ABRICOT/ORANGE DOUCE/PECTINESTERASE/VARIETE/ENZYME/TRAITEMENT THERMIQUE/EXPERIMENTATION EN LABORATOIRE/JUS D'ORANGE/ALGERIE
N1  - Mém.-ing. : Agron.
ER  -