TY  - BOOK
AU  - BENHAMI, Assia / CHARA, Fatima
AU  - AOUSSAT, A.
TI  - Contribution à la clarification du jus de citron par l'utilisation des pectinestérases d'écorces de citron
PY  - 2000///
KW  - JUS DE FRUITS/CITRON/CLARIFICATION/PECTINESTERASE/PECTINE/GLYCOSIDASE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE (INA)/EL HARRACH/ALGERIE
N1  - C et D versés en Technologie Alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
ER  -