TY  - BOOK
AU  - FERHAOUI, K. / OUNES, D. / DJEHICHE, H.
TI  - Influence de la vitesse de congélation et de la durée de stockage sur la qualité de la viande ovine
PY  - 1995///
KW  - ANALYSE STATISTIQUE/ RACE/ OVIN OULED DJELLAL/ ENTREPRISE NATIONALE DU FROID (ENAFROID)/ EL HARRACH/ ALGER
KW  - STOCKAGE/VIANDE OVINE/CONGELATION/QUALITE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/AGNEAU/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/VALEUR NUTRITIVE/ABATTAGE D'ANIMAUX/ANALYSE MICROBIOLOGIQUE/TECHNIQUE DE L'ISOLEMENT/APTITUDE A LA CONSERVATION/OVIN/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -