TY  - BOOK
AU  - OULD BRAHAM, A. / HAMOUD, I.
TI  - Essai de valorisation du gluten de maïs dans les produits à base de céréales
PY  - 1995///
KW  - BLE TENDRE ANZA/ BLE TENDRE HD VALORISATION/ INSTITUT TECHNIQUE DES GRANDES CULTURES (ITGC)/ ALGER
KW  - GLUTEN/MAIS/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/CEREALE/VARIETE/PANIFICATION/PROTEINE/BLE TENDRE/VALEUR NUTRITIVE/LIPIDE/FARINE DE BLE/COMPOSITION GLOBALE/PAIN/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ECONOMIE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/QUALITE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -