TY  - BOOK
AU  - RASTOIN, Jean-Louis
AU  - FERAULT, Christian
AU  - CARON, Patrick
TI  - La sécurité alimentaire mondiale: état des lieux et prospectives
SN  - 978-2-343-12592-3
PY  - 2017///
CY  - Paris 
PB  - l'Harmattan
KW  - SÉCURITÉ ALIMENTAIRE/APPROVISIONNEMENT/ASPECT ECONOMIQUE/AGRICULTURE/FRANCE
N2  - La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires
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