TY - BOOK AU - CHAOUCHE, Amira/DAOUDEDDINE, Manel AU - AMIALI, M. TI - Essai de formulation d'un fromage frais enrichi en sumac PY - 2024/// KW - ENZYMATIQUE/LAIT/LACTATION/APTITUDE LAITIERE/PROTEASE/PRESURE/RENDEMENT/COMPOSITION DE LA CARCASSE/EXPERIMENTATION/ALGERIE N1 - B versés en Technologie Alimentaire; Mém.-ing./Master : Agron ER -