TY  - BOOK
AU  - MADENE, Athmane / SELGUET HASSAN, Sahm
AU  - MANSOURI, M.
TI  - Effet des procédés de fabrication ( pré-cuisson ) sur la qualité technologique du couscous de blé dur ( BASSANO-FERRERO )
PY  - 2000///
KW  - BLE DUR/TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/ALIMENT PREPARE/QUALITE/PRODUIT DE CUISSON/METHODE/TRAITEMENT THERMIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/TRAITEMENT/SEMOULE/AMIDON/ALGERIE
N1  - C et D versés en Technologie Alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
ER  -