TY  - BOOK
AU  - BOUDAA, D. / SEDDIK, A.
TI  - Contribution à l'étude de l'évolution des lipides du blé dans des conditions simulées de stockage en atmosphère contrôlée. Effets en technologie de panification
PY  - 1994///
KW  - LIPIDE/STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/BLE TENDRE/PRODUIT VEGETAL/MOISISSURE/DEGRADATION/GRAIN/LEVURE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/PANIFICATION/COMPOSITION GLOBALE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -